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Publié par S.PRESTAT

Labellisation Ecocert de la cantine et 100% bio

Le département 24 a fait le choix d’engager l’ensemble des cantines de Dordogne dans une démarche bio et locale. Il s’agit de respecter un cahier des charges dédié à la restauration collective durable. Un audit réalisé par Écocert le 22 novembre 2023 nous a permis obtenir le label de niveau 1.

 

Le label Ecocert nous engage à une restauration scolaire:

  • Plus de biologiques : pour limiter au maximum les pesticides dans l’assiette

  • Plus local : pour promouvoir les filières courtes et choisir les producteurs bio à proximité du collège

  • Plus sain : pour une diversité alimentaire avec des légumes et fruits de saison, avec des plats faits maison par notre équipe de cuisine, et produits hygiéniques respectant des normes écolabels

  • Plus durable : pour lutter contre le gaspillage et sensibiliser les convives à l’écologie

 

Quelques chiffres à l’appui :

 

Nombre de repas servis en 2023 dans notre collège

58 535 soit en moyenne 412 repas/jour

Approvisionnements alimentaires

- en produits biologiques : 54 % du total des commandes

- en produits locaux : 50 % du total des commandes

 

 

L’objectif fixé est d’obtenir le label Excellence 100 % bio, locaux, de saison et fait maison dès Janvier 2025.